De champagnemaker Henri Giraud is de voorzitter van de vereniging van Ratafia makers in Champagne. Deze Ratafia wordt gemaakt van ongefermenteerd druivensap van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay, versterkt met Marc de Champagne (gedistilleerde wijn van dezelfde druiven). Dankzij de Solera-rijping (1990–2019) ontstaat een harmonieuze blend van jong en oud, rijk en fris. Henri Giraud gebruikt uitsluitend lokaal eikenhout, zelf geselecteerd in de bossen rondom Aÿ. Daardoor ontwikkelt het zijn unieke oxidatieve stijl met nootachtige toetsen, echter heeft hij ook een mooi zoetje. Ideaal voor een kaasplank te begeleiden of voor puur te genieten.
Deze zit in een stijlvolle houten kist per 6 verpakt of als enkele fles in een luxe zak.
